A busca por profissionais qualificados no setor gastronômico aumenta a cada dia. O projeto foi elaborado para atender a necessidade de formação de profissionais especializados na área gastronômica. O Bairro de Botafogo foi escolhido para o projeto devido à sua demanda, viabilidade comercial e fácil acesso. O terreno, onde atualmente existe um estacionamento, localizado na esquina das ruas Voluntários da Pátria e Conde de Irajá foi escolhido por sua proximidade à Cobal do Humaitá, grande pólo gastronômico, com bares, cafés, restaurantes e comércio de produtos agrícolas frescos. A proposta da Escola de Gastronomia Botafogo é unir os bairros de Botafogo e Humaitá, através de um centro de ensino profissionalizante em gastronomia com espaço para eventos gastronômicos como “Rio Gastronomia”, “Festival Gastronômico” e “Restaurant Week” e um restaurante escola onde os produtos finais das aulas serão servidos aos clientes pelos profissionais e alunos.