O trabalho consiste numa proposta de projeto para a comunidade do Vidigal. O objeto é uma instituição educacional pública para qualificação profissional na área da gastronomia popular, direcionada à jovens e adultos. O Vidigal, assim como as demais comunidades, tem sido alvo dos viajantes incentivados pela curiosidade, cultura e também culinária. Sem uma comida tipicamente carioca, e cada vez mais a alimentação fora do lar ganhado espaço, a escola visa incentivar a categoria, dando frente de trabalho para atender a demanda do setor, tanto no Vidigal como demais localidades, assim como consolidar estabelecimentos existentes gerando o desenvolvimento da comunidade e seus moradores.